Descubre el Vinagre como Nunca Antes

Una experiencia sensorial que cambiará tu percepción del vinagre
El vinagre es un ingrediente misterioso, incomprendido y, en demasiadas ocasiones, subestimado. Pero cuando se elabora con maestría y se cata con atención, revela matices sorprendentes, estructura y profundidad. En esta cata exclusiva, te invito a un recorrido sensorial donde descubrirás el vinagre desde una perspectiva completamente nueva.

Lo que experimentarás en esta cata

Descubre las diferencias entre vinagres comerciales y vinagres vivos
Aprenderás a distinguir un vinagre industrial de un vinagre elaborado mediante doble fermentación, con todo su equilibrio natural intacto.
Despierta tus sentidos con la innovadora técnica del azucarillo
Una metodología única para percibir con claridad los aromas ocultos del vinagre, sin que la acidez enmascare su verdadera esencia.
Aprende a analizar estructura, acidez y evolución
Comprenderás cómo se desarrolla el vinagre en boca y cómo cada detalle de su fermentación influye en su perfil final.
Exploración de vinagres naturales y envejecidos
Desde vinagre de manzana sin filtrar hasta vinagre de Jerez, e incluso un vinagre de higos elaborado con doble fermentación.

Una experiencia exclusiva con Begoña Rodrigo

Esta no es una simple cata. Es una oportunidad de entrar en el mundo del vinagre de la mano de una de las figuras más innovadoras en la fermentación y la gastronomía. Con una estrella Michelin y tres soles Repsol, Begoña Rodrigo ha dedicado años al estudio del vinagre y su aplicación en la alta cocina. Ahora, por primera vez, comparte su conocimiento en una sesión abierta para un grupo selecto de apasionados.